定窯是中國傳統制瓷工藝中的珍品，
宋代五大名窯之一。
•歷史：創燒於唐，極盛於北宋及金，終於元。
定窯原為民窯，但在北宋中後期，它的技藝得到了宮廷的青睞，開始燒造宮廷御用瓷器。它的歷史可追溯至唐代，到了北宋和金朝時期達到了鼎盛，最終在元朝落下了帷幕。
定窯還有北定、南定之分。
北宋之前，定窯窯址在北方的定州，這時燒制的物品稱為北定；宋室南遷之後，定窯工人一部份到了景德鎮，一部份到了吉州，稱為南定。在景德鎮生產的釉色似粉，又稱粉定。
•窯址位置：位於河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因唐宋時期屬定州管轄，故名定窯。
辨別定窯方法秘笈
•形制判斷：較為豐富，盤、碗、燈、爐、盒、瓶、枕、樂器等，幾乎應有盡有。盤、碗量最大。在窯址遺存的瓷片中，約有80％均為盤、碗。盤、碗中有尺寸較大的，口徑近30釐米的，是其他窯中少見的品種。瓶的種類亦較多，有直頸瓶、淨瓶、梅瓶等多種；枕有白釉孩兒枕、剔花腰形圓枕；壺在傳世品中比較少見。
宋 定窯白釉孩兒枕
金 定窯白釉剔花蓮花紋腰圓枕
•技法繪飾：定窯瓷紋飾的主要技法為刻花、划花和印花，以印花工藝最為典雅精美。宋早期刻、划花為主，圖紋流暢，簡練明快，豪放剛勁，刻划並施，形成一側雙線，一側斜削的立體感，使主題更加突出，效果更為富麗。常見的紋飾有：雲龍紋、螭龍紋、孔雀紋、花鳥紋、牡丹紋、纏枝紋、水波紋等。 
•落款判斷：定窯瓷器的款識和銘文達15種之多，多刻在器足或器身。目前見到的有「官」、「新官」、「尚食局」、「尚藥局」、「五王府」等，也有表現窯主姓氏的「褚」、「楊」、「劉」等字。
定州博物馆官字款折沿洗
杭州歷史博物館的官字款花口盞、海棠杯
定窯器物，尤其是碗類器物，大都有些變形，假若完好器，將器物倒扣於桌面，便很容易發現這一特色。
定窯拍賣價值
時代變遷中的定窯收藏說起近些年定窯的收藏市場，離不開一位日本古董商——阪本五郎推波助瀾。
2014年在香港蘇富比春拍中，一隻北宋定窯划花八稜大碗拍出1.4億多港幣，當時這個價格水平僅次於汝窯，在高古瓷中，官、哥、鈞窯的價格都比不上。
這只碗是阪本五郎於1971年，在倫敦蘇富比以5萬英鎊購得。馬未都說，如果以現在的眼光看這個價格，可能不算太高，但橫向對比一下：當時還有一件在日後被拍出兩億元的雞缸杯才被賣出一萬多英鎊，也就是說，在上世紀七十年代，買一隻北宋定窯划花八稜大碗的價格可以買四隻雞缸杯。
北宋定窯划花八稜大碗
成交價：1.4684億港元
香港蘇富比2014年4月8日春季拍賣會
北宋 定窯「官」字款蓮瓣紋倒裝壺
落槌價:HKD$7,960,000
北宋 金 定窯印孔雀穿牡丹紋盤
落槌價:HKD$2,200,000
定窯白瓷作為中國陶瓷史上的瑰寶，代表了宋代制瓷工藝的最高成就之一。其裝飾紋樣融合金銀器與緙絲藝術精華，追求"大美至簡"的美學理念，符合宋代人們的審美觀信，其工藝技術對元明清乃至現代陶瓷的深遠影響；"白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬"的特質，不僅成為宮廷御用珍品，更影響了中國乃至世界的陶瓷發展歷程。
徵集類別：
1、名家字畫：中國古代及近現代名家書畫，油畫、水粉畫及其他藝術形式不限。
2、精品陶瓷：歷代陶瓷精品，以宋五大名窯、元、明、清官窯瓷為佳。
3、翡翠玉器：高古玉、和田玉、翡翠等玉器精品，要求玉質佳、雕工精。
4、雜項文玩：文房四寶，繡品、田黃，雞血石，金銀器，青銅器、郵票錢幣等。
5、明清家具：各種材質的硬木家具，以紫檀和海南黃花梨為佳。
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